上星期五Happy Friday 做了款BBQ Ribs, 很久沒做西餐了!
材料:
豬肋骨 1條 (禮頓中心地庳超市 $60)
碎乾蔥 1粒
黑啤 半支/ 1罐
原味燒烤汁 1支 (City's super $16)
蜜糖 2湯匙半
Pre-treatment 醬料:
生抽 / 醬油 適量
糖 1湯匙
生油 適量
做法:
1. 首先要為已解凍的豬肋骨做Pre-treatment, 因為要軟化豬肋骨肉質, 否則焗出來的肉質會好實同好懈口.
(在豬肋骨底面塗均生抽, 糖, 生油, Pre-treat 1小時)
2. 把Pre-treat1小時的豬肋骨用半杯燒烤汁底面塗均, 再加乾蔥及黑啤醃過一晚.
(盛豬肋骨的器皿可用較長身的碗包保鮮紙或保鮮袋)
3. 預熱焗爐220度, 先用錫紙包實焗20分鐘
4. 打開錫紙, 用2湯匙半燒烤汁加蜜糖塗均豬肋骨其中一面, 焗4分鐘, 再翻底重做一次以上步驟, 總共做4次, 約焗16分鐘.
5. 最後將焗爐火力調至0度, 待5分鐘後才取出.
配菜就自由發揮吧!
高糖份, 高油份, 高卡路里, 怎能少得蔬菜平衡下呢!
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