海棉蛋糕:
A)
蛋白 4隻
砂糖 60g
蛋黃 4隻
砂糖 30克
芥花籽油 60克
牛奶 60克
低筋麵粉 80克
泡打粉 1/2 茶匙
梳打粉 1/4茶匙
朱古力粉 20克
自製雲尼拿忌廉:
淡忌廉 200克
砂糖 12克
饀料:
香蕉
做法 :預先打起雲尼拿忌廉
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 繼續將忌廉打至企身, 放雪櫃備用!
海棉蛋糕
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、朱古力粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定)
完全放涼後，放上一張牛油紙，先試卷起，卷實放30分鐘
再攤開搽上餡料再卷起，雪2個鐘便可以
上面的朱古力碎我用左在芬蘭買回來的朱古力做裝飾.
其中一卷是特別做俾我舊同事的生日會!
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