煲仔飯 (附鑄鐵鍋食譜)

材料:
米 (似乎人數份量)

配料:
半肥瘦肉片 (似乎人數份量)
臘腸 數條
薑絲 適量
煲仔飯鼓油

調味料:
鹽 2茶匙
油 2湯匙
白胡椒 適量

做法:
1. 先將米洗淨然後用平時煮飯的份量水浸30分鐘
2. 半肥瘦肉片用鹽、油、白胡椒醃30分鐘備用
3. 把鑄鐵鍋塗一層薄油，然後慢火燒熱至全鍋熱，加入已浸軟米和水，慢火煲10分鐘
4. 10分鐘後打開蓋將已醃的半肥瘦肉片、臘腸、薑絲加入飯面再慢火煲8分鐘
5. 最後淋上煲仔飯鼓油即可

 

 

鑄鐵鍋優點:
- 可放焗爐、電磁爐或明火
- 非常耐用
- 保存食物內的水份力強，令菜式原汁原味
- 多用途，可以用來烤雞、做煲仔飯、燜牛腩、無水蒸魚...


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